Bila bunda ingin membuat masakan ikan kerapu yang nikmat, mungkin resep kerapu kuah yang akan saya tulis resepnya di sini bisa menjadi pilihan anda. Selain mudah dalam pengolahannya, rasanya juga akan semakin lezat. Berikut ini resep untuk membuat ikan kerapu kuah yang bisa bunda ikuti.
Bahan:
- 2 ekor ikan kerapu (-+400 gram)
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml air
- ½ sdt air asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas
- ½ sdt bubuk merica
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula merah, sisir
Bumbu iris tipis:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
Baca juga: Resep ikan bakar bumbu terasi
Cara membuatnya:
- Bersihkan ikan kerapu, lalu potong menjadi dua bagian. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, dan diamkan selama 10 menit. Bilas dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris dan lengkuas hingga harum. Masukan air, asam jawa, merica, garam dan gula merah, aduk hingga merata. Masak hingga mendidih.
- Masukan ikan kerapu, kecilkan api. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.